Streptococcus thermophilus) et Lactococcus lactis. L`acide lactique est hygroscopique. Danner, H. Wasewar et coll. Les cellules musculaires fonctionnantes peuvent continuer ce type de production d`énergie anaérobie à des taux élevés pendant une à trois minutes, pendant lesquelles le lactate de temps peut s`accumuler à des niveaux élevés. Abdel-Rahman, M. Kim, Y. Kraler, M. extraction liquide-liquide ou extraction au solvant a été proposé comme une alternative au processus de précipitation classique (Kumar et coll. le tableau 3 résume les résultats rapportés pour divers extractants. L`acide lactique a été isolé pour la première fois par le chimiste suédois Carl Wilhelm Scheele en 1780 de lait aigre.

Brevet n ° En raison des risques associés à la manutention, l`éther éthylique n`était pas recommandé pour être utilisé comme solvant industriel. Shen, L. Dey, P. Le processus a échoué et a été abandonné en raison de problèmes dans les étapes de séparation. SC. thèse, Universidade Federal de Minas Gerais, Minas Gerais, Brésil. Dey, P. min, D.

Harasek, M. Nakano et coll. EcoChem Inc. Dans la vinification, un procédé bactérien, naturel ou contrôlé, est souvent utilisé pour convertir l`acide malique présent naturellement en acide lactique, pour réduire la netteté et pour d`autres raisons liées à la saveur. Wasewar, K. Malmary et coll. Sanciolo, P. Nguyen et al. l`acide lactique (LA) est un acide alpha-hydroxy avec deux groupes fonctionnels, ce qui le rend apte à être utilisé dans une variété de transformations et de produits chimiques (Biddy et coll. Comparaison de l`Homo-et de l`hétérofermentatif bactéries lactiques pour la mise en œuvre du son de blé fermenté dans le pain, «microbiologie alimentaire 49, 211-219. Le tableau 1 compare les différentes méthodes utilisées pour LA séparation et la récupération du bouillon de fermentation.

Des tests sanguins pour le lactate sont effectués pour déterminer l`état de l`homéostasie de base acide dans le corps. Cette configuration avec double électrodialyse a montré un grand potentiel pour promouvoir un processus efficace et économique pour LA récupération de la la et la purification dérivée de la fermentation sans génération de sel comme un résidu (Datta et Henry 2006). Kishida, H. Adney, J. Mais lorsque l`oxygène est limité, le corps convertit temporairement le pyruvate en une substance appelée lactate, qui permet la décomposition du glucose — et donc la production d`énergie — pour continuer. Brevet n ° Suizu, H. la neutralisation est effectuée parce que les concentrations élevées de LA et de pH bas ont des effets inhibiteurs sur le métabolisme cellulaire par la forme hautement protonée de LA. Malgré ses avantages, le coût élevé des membranes, la polarisation et les problèmes d`encrassement empêchent l`utilisation de ces procédés. Production d`acide lactique à partir du lactosérum de fromage par lots et cultures répétées de Lactobacillus SP.

Liaud et coll. Filho, R.